火锅是一种传统的美食，几乎很少有人能够拒绝。官方的解释是，火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。